concasse

參見：concassé

英語

名詞

concasse (可數 和 不可數，複數 concasses)

1. concassé的另一種寫法
   • 1994, Christina Tree, Best Places to Stay in New England，第 299 頁:

     […] with truffled Madeira sauce, haricots verts and fresh tomato concasses, and chocolate raspberry shortcake. The a la carte menu offered the rest of the week features light and informal foods. Guests eat on the garden terrace […]

     （請為本引文添加中文翻譯）

   • 2001 February, Cincinnati Magazine，第 132 頁:

     Now the new executive chef, Tsvika (Vik) Silberberg, has swung far the other way with a menu full of trendy ingredients: fingerling potatoes, day-boat scallops, root vegetables, jasmine rice. There are reductions and concasses and infused oils.

     （請為本引文添加中文翻譯）

動詞

concasse (第三人稱單數簡單現在時 concasses，現在分詞 concassing，一般過去時及過去分詞 concassed)

1. concassé的另一種寫法
   • 2016, Dun Jipping, Army Chef's Handbook of Cookery, →ISBN，第 14 頁:

     Concasse the tomatoes, roughly chop the tarragon then remove the dish from the heat. Add the concasse and tarragon, adjust the seasoning and serve, garnished with chopped parsley in a warm entree dish.

     将番茄去皮、去籽并切碎，将龙蒿粗略切碎，然后将菜离火。加入番茄碎和龙蒿，调味，上桌，用切碎的欧芹点缀，作为一道温热的主菜。

異序詞

• Cansecos, Cascones, Saccones

法語

發音

• 同音詞：concassent, concasses

動詞

concasse

1. concasser 的屈折变化形式：
   1. 第一人稱/第三人稱單數現在時直陳式/虛擬式
   2. 第二人稱單數命令式