源自古法語 uistre、oistre,源自拉丁語 ostrea,源自古希臘語 ὄστρεον (óstreon)。h 與詞源無關(拉丁語 ostrea 中沒有 h),而是在 u 和 v 作為同一字母的變體時,為區分發音而加上的;參見huit、huile。
huître f (複數 huîtres)