源自古法语 uistre、oistre,源自拉丁语 ostrea,源自古希腊语 ὄστρεον (óstreon)。h 与词源无关(拉丁语 ostrea 中没有 h),而是在 u 和 v 作为同一字母的变体时,为区分发音而加上的;参见huit、huile。
huître f (复数 huîtres)