可以确定来自中古汉语 牛蒡 (中古 ngjuw pangX),但读法有改变,本应使用吴音 *guhō(或连浊作 *gubō);对比朝鲜语 우엉 (ueong)。
ごぼう 或 ゴボウ • (gobō) ←ごばう (gobau)?