發酵

漢語


正體/繁體 (發酵)	發	酵
簡體 (发酵)	发	酵
異體	醱酵／酦酵

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發酵 (現代標準漢語^?)

發酵 (粵語)

hoat-kàⁿ (閩南語)

發音

官話
(拼音)：fājiào, fāxiào

(注音)：ㄈㄚㄐㄧㄠˋ, ㄈㄚㄒㄧㄠˋ
粵語 (粵拼)：faat³ haau¹ / faat³ gaau³
客家語
(四縣，白話字)：fat-gau

(梅縣，客家話拼音)：fad⁵ gau⁴
閩南語
(泉漳話，白話字)：hoat-kàⁿ / hoat-hàu

(潮州話，潮州話拼音)：huag⁴ gan³
吳語 (上海，吳語學堂拼音)：⁷faq-kau; ⁷faq-ciau

官話
- (現代標準漢語, 中國大陸標準讀法)⁺
  - 拼音：fājiào
  - 注音：ㄈㄚㄐㄧㄠˋ
  - 通用拼音：fajiào
  - 威妥瑪拼音：fa¹-chiao⁴
  - 耶魯官話拼音：fā-jyàu
  - 國語羅馬字：fajiaw
  - 西里爾字母轉寫：фацзяо (faczjao)
  - 漢語國際音標 ^(幫助)：/fä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
- (現代標準漢語, 臺灣標準讀法；中國大陸異讀法)
  - 拼音：fāxiào
  - 注音：ㄈㄚㄒㄧㄠˋ
  - 通用拼音：fasiào
  - 威妥瑪拼音：fa¹-hsiao⁴
  - 耶魯官話拼音：fā-syàu
  - 國語羅馬字：fashiaw
  - 西里爾字母轉寫：фасяо (fasjao)
  - 漢語國際音標 ^(幫助)：/fä⁵⁵ ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
  - 同音詞：
    [展開/摺疊]
    ^編
    ^編輯
    發笑／发笑
    發酵／发酵
粵語
- (標準粵語，廣州–香港話)⁺
  - 粵拼：faat³ haau¹ / faat³ gaau³
  - 耶魯粵拼：faat hāau / faat gaau
  - 廣州話拼音：faat⁸ haau¹ / faat⁸ gaau³
  - 廣東拼音：fad³ hao¹ / fad³ gao³
  - 國際音標 ^(幫助)：/faːt̚³ haːu̯⁵⁵/, /faːt̚³ kaːu̯³³/

註解：

faat3 haau1 - 常見發音；
faat3 gaau3 - 規範.

客家語
- (四縣話，包括苗栗和美濃)
  - 白話字：fat-gau
  - 客家語拼音：fad^ˋ gau
  - 客家話拼音：fad⁵ gau⁴
  - 國際音標：/fat̚² gau̯⁵⁵/
- (梅州話)
  - 客家話拼音：fad⁵ gau⁴
  - 國際音標：/fat̚¹ kau⁵³/
閩南語
- (泉漳話：廈門、泉州、漳州、臺灣話（常用）)
  - 白話字：hoat-kàⁿ
  - 臺羅：huat-kànn
  - 普實台文：hoatkvax
  - 國際音標 (廈門, 高雄)：/huat̚³²⁻⁴ kã²¹/
  - 國際音標 (臺北)：/huat̚³²⁻⁴ kã¹¹/
  - 國際音標 (漳州)：/huat̚³²⁻⁵ kã²¹/
  - 國際音標 (泉州)：/huat̚⁵⁻²⁴ kã⁴¹/
- (泉漳話：泉州)
  - 白話字：hoat-hàu
  - 臺羅：huat-hàu
  - 普實台文：hoathaux
  - 國際音標 (泉州)：/huat̚⁵⁻²⁴ hau⁴¹/
- (潮州話)
  - 潮州話拼音：huag⁴ gan³
  - 模仿白話字：huak kàⁿ
  - 國際音標 ^(幫助)：/huak̚²⁻⁴ kã²¹³/
吳語
- (太湖片：上海)
  - 吳語學堂拼音：⁷faq-kau; ⁷faq-ciau
  - 吳音小字典：fah^入 kau; fah^入 ciau
  - 維基詞典羅馬化 (上海話)：⁴faq-kau; ⁴faq-jiau
  - 國際音標 (上海)：/faʔ³³ kɔ⁴⁴/, /faʔ³³ t͡ɕiɔ⁴⁴/

動詞

發酵

複雜有機物在微生物作用下分解為小分子物質
(比喻義) 醞釀，激起，誘發
- 秦牧《社稷壇抒情》：“對，這真是一個激發人們思古幽情的所在！作為一個中國人，可以讓這種使人微醉的感情發酵的去處可真多呢！”

同義詞

(閩北語) 發酺／发酺

衍生詞

翻譯

複雜有機物在微生物作用下分解為小分子物質

阿爾巴尼亞語：thar (sq), ngrydh
阿拉伯語：خَمَرَ (ar) (ḵamara)
保加利亞語：ферменти́рам (bg) (fermentíram), кипя (bg) (kipja)
加泰羅尼亞語：fermentar (ca)
捷克語：kvasit (cs)
丹麥語：gære, fermentere
荷蘭語：gisten (nl)
英語：ferment (en)
世界語：fermenti
愛沙尼亞語：käärima
芬蘭語：käyttää (fi), panna käymään
加利西亞語：fermentar (gl), cocer (gl)
德語：gären (de)
希臘語：αναβράζω (el) (anavrázo), ζυμώνω (el) (zymóno)
匈牙利語：erjeszt (hu)
冰島語：gerja
愛爾蘭語：coip
意大利語：fermentare (it)
拉丁語：fermentō
拉脫維亞語：rūgt (lv), raudzēt, rudzināt
馬其頓語：врие (vrie), се кваси (se kvasi), ферменти́ра (fermentíra)
馬拉雅拉姆語：പുളിപ്പിക്കുക (ml) (puḷippikkuka) (及物), പുളിക്കുക (ml) (puḷikkuka) (不及物)
毛利語：māhī, toroī, rēwena, whakamoī
蒙古語：хөөх (mn) (xööx), исэх (mn) (isex)
挪威語：
書面挪威語：fermentere, gjære
波蘭語：fermentować (pl) 非完, sfermentować (pl) 完, kisić (pl) 非完, skisić 完, ukisić 完, zakisić 完
葡萄牙語：fermentar (pt)
克丘亞語：p'uchquy
羅馬尼亞語：fermenta (ro), dospi (ro)
俄語：броди́ть (ru) (brodítʹ) (不及物), ферменти́ровать (ru) (fermentírovatʹ), ква́сить (ru) (kvásitʹ) (及物)
西班牙語：fermentar (es)
瑞典語：jäsa (sv), fermentera (sv)
沃拉普克語：färmäntön (vo)
威爾士語：eplesu (cy)

名詞

發酵

(生物化學) 複雜有機物在微生物作用下分解為小分子產物的過程

翻譯

生物化學過程

保加利亞語：ферментация f (fermentacija)
加泰羅尼亞語：fermentació (ca) f
捷克語：kvašení n
丹麥語：fermentering c, gæring c
荷蘭語：fermentatie (nl), gisting (nl)
英語：fermentation (en)
芬蘭語：käyminen (fi)
加利西亞語：fermentación (gl) f
格魯吉亞語：დუღილი (duɣili)
德語：Fermentation f, Gärung (de) f
希臘語：ζύμωση (el) f (zýmosi)
印尼語：fermentasi (id), peragian (id)
愛爾蘭語：coipeadh m
意大利語：fermentazione (it) f
日語：発酵 (ja), 醗酵 (はっこう, hakkō)
朝鮮語：발효(醱酵) (ko) (balhyo)
庫爾德語：
北庫爾德語：meyandin (ku)
拉脫維亞語：rūgšana f
馬其頓語：вриење n (vrienje), ферментација f (fermentacija)
馬來語：penapaian (ms)
毛利語：whakamoītanga
蒙古語：исэлт (iselt), хөөлт (mn) (xöölt)
挪威語：
書面挪威語：gjæring m 或 f, fermentering m 或 f

新挪威語：gjæring f, fermentering f
奧克語：fermentacion (oc) f
波蘭語：fermentacja (pl) f
葡萄牙語：fermentação (pt) f
克丘亞語：p'uchquy
羅馬尼亞語：fermentare (ro) f, fermentație (ro) f
俄語：фермента́ция (ru) f (fermentácija), броже́ние (ru) n (brožénije)
斯洛文尼亞語：vrenje n
西班牙語：fermentación (es) f
瑞典語：jäsning (sv) c, fermentering (sv) c
他加祿語：pagbuburo, pamamanis, pagkapanis
沃拉普克語：färmäntam

使用注意

“酵”字中古“古孝切”，現代應與“教師”之“教”同音。因較生僻，在語音演變過程中出現了讀半邊的現象，在有些方音中變得與“孝”（呼教切）同音。如：台灣國語、上海話的異讀、朝鮮漢字音、日語漢字音（從歷史的假名遣可見）。閩南語的 kàⁿ 是不規則的。

日語

詞中漢字
發	酵
はつ > はっ表外字	こう常用漢字
音讀

名詞

發(はっ)酵(こう) • (hakkō)

発酵的舊字體形式

越南語

此字詞中的漢字
發	酵

名詞

發酵

phát giáo的漢字。