tempeh

参见：Tempeh

英语

词源

借自印尼语 tempe，可能来自古爪哇语 tumpi (“一种用淀粉和天贝做的食物”)，或印尼语 tapai (“发酵”)。

发音

• 国际音标^(帮助): /ˈtɛmpeɪ/

• 音频 (南英格兰)：

  (档案)

名词

tempeh (可数 和 不可数，复数 tempehs)

1. 天贝

   同类词：tofu

   • 1960, Bwee-Hwa Yap, Nutritional and Chemical Studies on Tempeh [天贝的营养与化学研究], Cornell University，第 28 页:

     Usually sporulation occurred when the tempeh had been exposed to air ( e.g. as the result of uncovering of the pan too frequently ) .

     通常当天贝暴露在空气中时（例如过于频繁地揭开锅盖），就会发生孢子形成。

   • 1989, Dorothy R. Bates, The Tempeh Cookbook [天贝食谱], Book Publishing Company，第 7 页:

     Fresh or defrosted tempeh will keep 3 to 4 days in a refrigerator at 40°F, and at least 6 months or more in a freezer. When putting fresh tempeh into a refrigerator or freezer, don't stack the packages because heat from one package to another will encourage the culturing process to continue.

     新鲜或解冻的天贝在40°F的冰箱中可保存3至4天，在冰柜中可保存至少6个月或更长时间。将新鲜天贝放入冰箱或冰柜时，不要堆叠包装，因为包装之间的热量传递会促使（真菌的）培养过程继续进行。

   • 2015, Eka Kurniawan, 译者 Labodalih Sembiring, Man Tiger, Verso，第 1 页:

     The leaves were of use only to the tempeh factories, which collected them every night.

     这些叶子只对天贝工厂有用，他们每晚都会采集。

用法说明

发酵用的真菌有时候叫做 tempeh starter。

延伸阅读

• tempeh在英语维基百科上的资料。维基百科 ^en

法语

其他形式

• tempé

词源

借自印尼语 tempe。

发音

• 国际音标^(帮助): /tɛm.pe/

名词

tempeh m (复数 tempehs)

1. 天贝

马来语

发音

• 国际音标^(帮助): /tempeh/
• 韵部：-empeh, -peh, -eh

名词

tempeh (爪夷文 تيمڤيه，复数 tempeh-tempeh，非正式第一人称属格 tempehku，不礼貌第二人称属格 tempehmu，第三人称属格 tempehnya)

1. tempe的非标准拼写。