tempeh

參見：Tempeh

英語

詞源

借自印尼語 tempe，可能來自古爪哇語 tumpi (「一種用澱粉和天貝做的食物」)，或印尼語 tapai (「發酵」)。

發音

• 國際音標^(幫助): /ˈtɛmpeɪ/

• 音頻 (南英格蘭)：

  (檔案)

名詞

tempeh (可數 和 不可數，複數 tempehs)

1. 天貝

   同類詞：tofu

   • 1960, Bwee-Hwa Yap, Nutritional and Chemical Studies on Tempeh [天貝的營養與化學研究], Cornell University，第 28 頁:

     Usually sporulation occurred when the tempeh had been exposed to air ( e.g. as the result of uncovering of the pan too frequently ) .

     通常當天貝暴露在空氣中時（例如過於頻繁地揭開鍋蓋），就會發生孢子形成。

   • 1989, Dorothy R. Bates, The Tempeh Cookbook [天貝食譜], Book Publishing Company，第 7 頁:

     Fresh or defrosted tempeh will keep 3 to 4 days in a refrigerator at 40°F, and at least 6 months or more in a freezer. When putting fresh tempeh into a refrigerator or freezer, don't stack the packages because heat from one package to another will encourage the culturing process to continue.

     新鮮或解凍的天貝在40°F的冰箱中可保存3至4天，在冰櫃中可保存至少6個月或更長時間。將新鮮天貝放入冰箱或冰櫃時，不要堆疊包裝，因為包裝之間的熱量傳遞會促使（真菌的）培養過程繼續進行。

   • 2015, Eka Kurniawan, 譯者 Labodalih Sembiring, Man Tiger, Verso，第 1 頁:

     The leaves were of use only to the tempeh factories, which collected them every night.

     這些葉子只對天貝工廠有用，他們每晚都會採集。

用法說明

發酵用的真菌有時候叫做 tempeh starter。

延伸閱讀

• tempeh在英語維基百科上的資料。維基百科 ^en

法語

其他形式

• tempé

詞源

借自印尼語 tempe。

發音

• 國際音標^(幫助): /tɛm.pe/

名詞

tempeh m (複數 tempehs)

1. 天貝

馬來語

發音

• 國際音標^(幫助): /tempeh/
• 韻部：-empeh, -peh, -eh

名詞

tempeh (爪夷文 تيمڤيه，複數 tempeh-tempeh，非正式第一人稱屬格 tempehku，不禮貌第二人稱屬格 tempehmu，第三人稱屬格 tempehnya)

1. tempe的非標準拼寫。