佃煮

日语

本词中的汉字
佃	煮
つくだ 人名用汉字	に 常用汉字
训读

其他表记
佃煮 (旧字体)

发音

• (东京) つくだに [tsùkúdání] (平板型 – [0])
• 国际音标^(帮助)：[t͡sɨ̥ᵝkɯ̟ᵝda̠ɲ̟i]

名词

佃煮：白饭上的玉筋鱼佃煮

佃(つくだ)煮(に) • (tsukudani) 

1. 一种用酱油和砂糖一起煮到黏稠的料理方式
   • 1965, 吉田小五郎, 稿本庆应义塾幼稚舎史‎^[1]，页号 652:

     １(いち)日(にち)　朝(あさ)　みそ汁(しる)　小(こう)女(な)子(ご)佃(つくだ)煮(に)　キャベツ塩(しお)もみ

     ichinichi asa miso shiru kōnago tsukudani kyabetsu shiomomi

     第一天，上午。味噌汤、玉筋鱼佃煮、腌渍高丽菜

参见

• 佃(つくだ)島(じま) (Tsukudajima)
• にもの (nimono, “炖菜”)