酒母

汉语

写法

规范字（简化字）：酒母（中国大陆、新加坡、马来西亚）

繁体字：酒母（中国大陆、新加坡、马来西亚）

国字标准字体：酒母（台湾）

香港标准字形：酒母（香港、澳门）

读音

国语／普通话 汉语拼音 jiǔmǔ 注音符号 ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ 国际音标 通用拼音 jiǒu mǔ

释义

1. 俗称制酒的麹。也称为“酒曲”。酿造米酒时，以麹与蒸米相混和，放入密闭容器中，加水并不时搅拌，经繁殖酵母及充分发酵，所得到未经过滤、混合渣滓的酒，称为“酒母”。因其含多量的酵母，故可酿造大量的醪。也称为“酒娘子”。

相关词汇

• 近义词：酒曲、酒娘子
• 反义词：
• 派生词：
• 同音词（现代标准汉语）：
• 相关词汇：
• 常见词语搭配：

翻译

翻译

• 俄语：закваска; дрожжи