白酒

漢語

正體/繁體 (白酒)		白	酒
簡體 #(白酒)		白	酒

讀音

• 官話

  (現代標準漢語)

  (拼音)：báijiǔ

  (注音)：ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ

  (成都話，四川話拼音)：be² jiu³

• 粵語 (粵拼)：baak⁶ zau²
• 客家語 (四縣，白話字)：pha̍k-chiú
• 閩東語 (平話字)：băh-ciū
• 閩南語

  (泉漳話，白話字)：pe̍h-chiú / pe̍eh-chiú

  (潮州話，潮州話拼音)：bêh⁸ ziu²

• 吳語 (上海，吳語學堂拼音)：⁵baq-jieu

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音：báijiǔ
    • 注音：ㄅㄞˊ ㄐㄧㄡˇ
    • 通用拼音：báijiǒu
    • 威妥瑪拼音：pai²-chiu³
    • 耶魯官話拼音：bái-jyǒu
    • 國語羅馬字：bairjeou
    • 西里爾字母轉寫：байцзю (bajczju)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/paɪ̯³⁵ t͡ɕi̯oʊ̯²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/
  • (成都話)
    • 四川話拼音：be² jiu³
    • 四川話拉丁化新文字：begiu
    • 國際音標 ^(幫助)：/pɛ²¹ t͡ɕiəu⁵³/
• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：baak⁶ zau²
    • 耶魯粵拼：baahk jáu
    • 廣州話拼音：baak⁹ dzau²
    • 廣東拼音：bag⁶ zeo²
    • 國際音標 ^(幫助)：/paːk̚² t͡sɐu̯³⁵/
• 客家語
  • (四縣話，包括苗栗和美濃)
    • 白話字：pha̍k-chiú
    • 客家語拼音：pag jiu^ˋ
    • 客家話拼音：pag⁶ jiu³
    • 國際音標：/pʰak̚⁵ t͡si̯u³¹/
• 閩東語
  • (福州話)
    • 平話字：băh-ciū
    • 國際音標 ^(幫助)：/paʔ⁵⁻³³ ^(t͡s-)ʒieu³³/
• 閩南語
  • (泉漳話：泉州、臺灣話（常用）、廈門)
    • 白話字：pe̍h-chiú
    • 臺羅：pe̍h-tsiú
    • 普實台文：peqciuo
    • 國際音標 (廈門)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡siu⁵³/
    • 國際音標 (泉州)：/pe(ʔ)²⁴⁻² t͡siu⁵⁵⁴/
    • 國際音標 (高雄)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡siu⁴¹/
    • 國際音標 (臺北)：/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡siu⁵³/
  • (泉漳話：漳州)
    • 白話字：pe̍eh-chiú
    • 臺羅：pe̍eh-tsiú
    • 國際音標 (漳州)：/pɛ(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siu⁵³/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：bêh⁸ ziu²
    • 模仿白話字：pe̍h tsiú
    • 國際音標 ^(幫助)：/peʔ⁴⁻² t͡siu⁵²/
• 吳語
  • (太湖片：上海)
    • 吳語學堂拼音：⁵baq-jieu
    • 吳音小字典：bah^去 jieu
    • 維基詞典羅馬化 (上海話)：²baq-jjieu
    • 國際音標 (上海)：/baʔ³³ d͡ʑiɤ⁴⁴/

名詞

白酒

1. 濁酒，未經過濾程序的米酒，與清酒相對。

   • 《太平御覽》卷八四四引三國魏魚豢《魏略》：「太祖時禁酒，而人竊飲之。故難言酒，以白酒為賢人，清酒為聖人。」

2. 泛稱美酒。

   • 南朝·梁武帝《子夜四時歌‧夏歌》：「玉盤著朱李，金杯盛白酒。」

     唐·李白《南陵別兒童入京》詩：「白酒初熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。」

     宋·蘇軾《廣陵會三同舍》詩之一：「廣陵三日飲，相對怳如夢；況逢賢主人，白酒撥春甕。」

3. 特指燒酒。又稱白乾。即用高粱、玉米、甘薯等糧食或某些果品發酵、蒸餾製成的酒，沒有顏色，含酒精量較高。
4. 白葡萄酒
5. (漳州話) 酒釀

近義詞

(含酒精量較高的酒)：

白酒的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
書面語 (白話文)		白酒、燒酒
北京-東北官話	北京	白酒、白乾兒
	承德	白酒
	赤峰	白酒、白乾兒、燒酒
	呼倫貝爾（海拉爾）	白酒
	黑河	白酒、白乾兒、燒酒
	齊齊哈爾	白酒、白乾兒、燒酒
	哈爾濱	白酒、燒酒、老白乾兒
	佳木斯	白酒、燒酒
	白城	白酒、白乾兒、燒酒
	長春	白酒、白乾兒、燒酒
	通化	白乾兒、燒酒
	瀋陽	白酒、白乾兒、燒酒
	錦州	白酒、白乾兒、燒酒
冀魯官話	唐山	白酒、白乾兒
	滄州	白酒、白乾兒
	保定	白酒、老白乾兒
	石家莊	白酒
	濟南	白酒、辣酒、白乾兒、燒酒
膠遼官話	大連	燒酒
	丹東	白酒、白乾兒、燒酒
	煙台	燒酒
	煙台（牟平）	白酒、燒酒、白乾兒
	青島	白酒、燒酒
	諸城	燒酒
中原官話	靈寶	白乾兒
	濟寧	白酒、白乾兒
	萬榮	白酒、燒酒
	臨汾	白酒、燒酒
	商丘	白酒、辣酒
	原陽	白酒、辣酒
	鄭州	辣酒
	信陽	辣酒
	白河	白酒、白乾兒
	西安	白酒、白乾兒、燒酒
	寶雞	白酒、燒酒、辣酒
	天水	燒酒
	西寧	燒酒、白乾兒
	徐州	白酒、白乾兒
	阜陽	白酒、燒酒
蘭銀官話	銀川	白酒、白乾兒、燒酒
	蘭州	燒酒
	敦煌	燒酒
	哈密	燒酒
	烏魯木齊	燒酒、白酒
西南官話	成都	白酒、跟頭酒、燒酒、白乾兒、乾酒
	南充	白酒
	達州	白酒、燒酒
	漢源	燒酒
	西昌	白酒、燒酒
	自貢	白酒
	重慶	白酒、白乾兒、乾酒、燒酒
	武漢	白酒、白乾、燒酒
	宜昌	白酒
	襄陽	白酒、燒酒
	天門	白酒、辣酒
	貴陽	白酒、燒酒
	遵義	白酒
	畢節	燒酒
	昭通	白酒
	大理	白酒
	昆明	白酒、燒酒
	蒙自	白酒
	桂林	白酒
	柳州	白酒、燒酒
	吉首	白酒、燒酒
	常德	白酒
	漢中	白酒
江淮官話	南京	白酒、白乾兒、燒酒
	揚州	白酒、辣酒、麻酒、高粱酒
	連雲港	白酒、白乾
	漣水	辣酒
	南通	燒酒
	安慶	白酒
	蕪湖	白酒、燒酒
	合肥	白酒、燒酒
	紅安	白酒、燒酒
粵語	廣州	燒酒、白酒
	香港	燒酒、白酒
	香港（新田圍頭話）	白酒
	香港（錦田圍頭話）	米酒
	香港（汀角）	燒酒
	香港（東平洲）	燒酒
	澳門	燒酒
	廣州（番禺）	燒酒
	廣州（花都花山）	燒酒
	廣州（從化）	燒酒、白酒
	廣州（增城）	燒酒
	佛山	燒酒
	佛山（南海沙頭）	燒酒
	佛山（順德）	燒酒
	佛山（三水）	燒酒
	佛山（高明明城）	燒酒
	中山（石岐）	燒酒
	珠海（香洲前山）	燒酒
	珠海（斗門上橫水上話）	燒酒
	珠海（斗門）	燒酒
	江門（白沙）	燒酒
	江門（新會）	燒酒
	台山	燒酒
	開平（赤坎）	燒酒
	恩平（牛江）	燒酒
	鶴山（雅瑤）	燒酒
	東莞	燒酒
	深圳（寶安沙井）	燒酒
	吉隆坡（廣府）	白酒、燒酒
	曼谷（廣府）	燒酒
贛語	南昌	燒酒、高粱酒
	黎川	燒酒
	萍鄉	燒酒、白酒
客家語	梅縣	飶酒
	東莞（清溪）	燒酒
	深圳（沙頭角）	燒酒
	中山（南朗合水）	白酒
	廣州（從化呂田）	燒酒
	於都	白酒、燒酒
	香港	白酒
	士乃（惠陽）	燒酒
	曼谷（揭西）	白酒
徽語	績溪	燒酒、白酒
	歙縣	白酒、燒酒
晉語	太原	燒酒
	陽原	白酒、燒酒
	大同	燒酒
	忻州	白酒、燒酒
	呂梁（離石）	白酒、燒酒
	長治	白酒、燒酒
	臨河	白酒、燒酒、白乾兒
	集寧	白酒、燒酒
	呼和浩特	白酒、燒酒
	二連浩特	白酒、白乾兒、辣酒
	平山	白酒、燒酒
	張家口	白酒、燒酒
	邯鄲	白酒、老白乾兒、燒酒
	林州	白酒、白乾兒、辣酒、燒酒
	綏德	燒酒
閩北語	建甌	燒酒
閩東語	福州	燒酒
閩南語	廈門	燒酒
	泉州	燒酒
	漳州	燒酒
	潮州	白酒
	汕頭	白酒
	揭陽	白酒、燒酒
	曼谷（潮汕）	白酒
	新山（潮汕）	白酒
	坤甸（潮汕）	白酒
	雷州	燒酒
	海口	白酒
中山閩語	中山（沙溪隆都）	白酒
南部平話	南寧（亭子）	白酒
吳語	上海	白酒、燒酒
	上海（崇明）	燒酒
	蘇州	燒酒
	丹陽	白酒、燒酒
	寧波	燒酒
	金華	燒酒
湘語	長沙	白酒
	婁底	燒酒

酒釀的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
書面語 (白話文)		酒釀、醪糟、江米酒
北京-東北官話	哈爾濱	江米酒
中原官話	洛陽	江米酒
	萬榮	醪糟坯子
	西安	醪糟、醪糟兒
	西寧	醪糟兒
	徐州	米酒、江米酒、糯米酒
蘭銀官話	銀川	醪酒
	蘭州	醪糟子
	烏魯木齊	醪酒
西南官話	成都	醪糟兒、醪糟浮子、醪糟水、醪糟兒浮子、醪糟兒水
	武漢	甜酒、米酒、伏汁酒
	貴陽	甜酒
	昆明	白酒、甜白酒
	柳州	糯米甜酒、甜酒
江淮官話	南京	酒釀、江米酒
	揚州	米甜酒
	南通	酒釀、江糟酒
粵語	廣州	酒釀、糯米甜酒
	香港	糯米酒
	台山	酒糟
	東莞	糯米酒
贛語	南昌	酒娘子
	黎川	甲酒
	萍鄉	糯米酒、甜酒、米酒、醐娘酒
客家語	梅縣	酒娘、甲酒
	於都	酒娘
徽語	績溪	米酒、甜酒
晉語	太原	醪糟
	忻州	醪糟兒
閩東語	福州	米酒
閩南語	廈門	酒釀、酒飯
	漳州	白酒
	雷州	秫米糟、甜糟
	海口	甜糟
南部平話	南寧（亭子）	甜酒
吳語	上海	酒釀、酒板、甜酒釀
	上海（松江）	酒釀糟
	上海（崇明）	酒釀、酒板
	蘇州	酒釀、冬釀酒、糯米酒
	無錫	老白酒
	常州	白酒
	丹陽	白酒糟
	杭州	甜酒釀、酒釀
	寧波	酒釀、漿板
	溫州	酒釀、蜜林檎
	金華	甜酒釀、酒釀
湘語	長沙	甜酒
	婁底	酒娘

派生語彙

• → 英語: baijiu

參見

• 紅酒／红酒 (hóngjiǔ)
• 黃酒／黄酒 (huángjiǔ)
• 葡萄酒 (pútáojiǔ)
• 啤酒 (píjiǔ)

日語

詞源1

詞中漢字
白	酒
しろ 一年級	さけ > ざけ 三年級
訓讀

白 (shiro) +‎ 酒 (sake)的組詞。酒字的讀音 sake 因連濁變為 zake。

發音

• 國際音標^(幫助): [ɕiɾo̞za̠ke̞]

名詞

白(しろ)酒(ざけ) • (shirozake) 

1. 一種使用於雛祭り (Hina matsuri)等節慶的米酒
2. 濁酒 (doburoku)、濁り酒 (nigorizake)的別名：未經過濾程序的米酒

近義詞

• (使用於節慶的米酒)： 山川酒(やまがわざけ) (yamagawazake)
• (未經過濾程序的米酒)： 濁酒(じょくしゅく) (jokushuku), 濁酒(だくしゅ) (dakushu)、濁酒(どぶろく) (doburoku)
• (未經過濾程序的米酒)： 濁(にご)り酒(ざけ) (nigorizake)

詞源2

詞中漢字
白	酒
しろ 一年級	き 三年級
訓讀

白 (shiro) +‎ 酒 (ki)的組詞。酒字讀作古音 ki。

發音

• 國際音標^(幫助): [ɕiɾo̞kʲi]

名詞

白(しろ)酒(き) • (shiroki) 

1. 一類米酒，在日本多用作敬神的神酒（尤其用於大嘗祭 (daijōsai)和新嘗祭 (nīnamesai)）

參見

• 黒酒(くろき) (kuroki)

詞源3

詞中漢字
白	酒
しろ 一年級	ささ 三年級
訓讀

白 (shiro) +‎ 酒 (sasa)的組詞。酒字讀作 sasa 屬於女(にょう)房(ぼう)詞(ことば) (nyōbō kotoba)。

發音

• 國際音標^(幫助): [ɕiɾo̞sa̠sa̠]

名詞

白(しろ)酒(ささ) • (shirosasa) 

1. (女房詞) 白酒 (shirozake)之同義詞

詞源4

詞中漢字
白	酒
はく 一年級	しゅ 三年級
漢音	吳音

源自中古漢語 白酒 (中古 baek tsjuwX)。

發音

• 國際音標^(幫助): [ha̠kɯ̟ᵝɕɨᵝ]

名詞

白(はく)酒(しゅ) • (hakushu) ^{←はくしゆ (fakusyu)?}

1. (稍正式) 上述幾種酒的總稱

參見

• 濁(にご)り酒(ざけ) (nigorizake)
• 濁酒(どぶろく) (doburoku)

詞源5

詞中漢字
白	酒
ばい 一年級	ちゅう 三年級
不規則

源自現代官話 白酒 (báijiǔ)。

發音

• 國際音標^(幫助): [pa̠it͡ɕɨᵝː]

名詞

白酒(ぱいちゅう) 或 白酒(パイチュー) • (paichū) 

1. 中式白酒，燒酒

使用注意

此義項更常寫作片假名パイチュー，以與日本本土、使用音讀 hakushu 的酒種相區分。

朝鮮語

此字詞中的漢字
白	酒

名詞

白酒 (baekju) (韓文 백주)

1. 백주 (baekju)的漢字^?。