酵

酵	U+9175, 酵中日韓統一表意文字-9175

跨語言

漢字

酵（酉部+7畫，共14畫，倉頡碼：一田十大木（MWJKD），四角號碼：1464₇，部件組合：⿰酉孝）

來源

康熙字典：第1283頁第12字
大漢和辭典：第39868字
大字源：第1783頁第8字
漢語大字典：第6卷第3582頁第8字
辭海：第1352頁第1行第4字
宋本廣韻：第415頁第22字
萬國碼：U+9175

漢語

正體/繁體		酵
簡體 ^#		酵

字源

同聲符字 (孝) (鄭張尚芳 (2003))

	上古漢語
酵	*kruːs
窙	*qʰruː
哮	qʰruː, qʰruːs
庨	*qʰruː
涍	qʰruː, qʰruːs
孝	*qʰruːs

形聲漢字（OC *kruːs）：意符酉 + 聲符孝 (OC *qʰruːs) – 發酵容器，用於釀造酒精飲料。孝字是「年輕」+「年老」的組合，因此帶有「（在容器裡）變老 → 發酵」的含義。

詞源

部分方言中，酵 (jiào)的讀音同孝，可能是讀半邊所致。

發音

官話
(拼音)：jiào, xiào

(注音)：ㄐㄧㄠˋ, ㄒㄧㄠˋ
粵語 (粵拼)：haau¹ / gaau³ / haau³
客家語
(四縣，白話字)：kau

(梅縣，客家話拼音)：gau⁴
閩東語 (平話字)：háu
閩南語
(泉漳話，白話字)：kàu / kàⁿ / hàu

(潮州話，潮州話拼音)：gan³
吳語 (上海，吳語學堂拼音)：⁵ciau; ⁵shiau; ⁵kau

官話
- (現代標準漢語, 中國大陸標準讀法)⁺
  - 拼音：jiào
  - 注音：ㄐㄧㄠˋ
  - 通用拼音：jiào
  - 威妥瑪拼音：chiao⁴
  - 耶魯官話拼音：jyàu
  - 國語羅馬字：jiaw
  - 西里爾字母轉寫：цзяо (czjao)
  - 漢語國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
- (現代標準漢語, 臺灣標準讀法；中國大陸異讀法)⁺
  - 拼音：xiào
  - 注音：ㄒㄧㄠˋ
  - 通用拼音：siào
  - 威妥瑪拼音：hsiao⁴
  - 耶魯官話拼音：syàu
  - 國語羅馬字：shiaw
  - 西里爾字母轉寫：сяо (sjao)
  - 漢語國際音標 ^(幫助)：/ɕi̯ɑʊ̯⁵¹/
粵語
- (標準粵語，廣州–香港話)
  - 粵拼：haau¹ / gaau³ / haau³
  - 耶魯粵拼：hāau / gaau / haau
  - 廣州話拼音：haau¹ / gaau³ / haau³
  - 廣東拼音：hao¹ / gao³ / hao³
  - 國際音標 ^(幫助)：/haːu̯⁵⁵/, /kaːu̯³³/, /haːu̯³³/

註解：

haau1 - 最常用讀法；
gaau3 - 標準讀法；
haau3 - 異讀法.

客家語
- (四縣話，包括苗栗和美濃)
  - 白話字：kau
  - 客家語拼音：gau
  - 客家話拼音：gau⁴
  - 國際音標：/kau̯⁵⁵/
- (梅州話)
  - 客家話拼音：gau⁴
  - 國際音標：/kau⁵³/
閩東語
- (福州話)
  - 平話字：háu
  - 國際音標 ^(幫助)：/hɑu²¹³/
閩南語
- (泉漳話：廈門、泉州、漳州)
  - 白話字：kàu
  - 臺羅：kàu
  - 普實台文：kaux
  - 國際音標 (泉州)：/kau⁴¹/
  - 國際音標 (廈門, 漳州)：/kau²¹/
- (泉漳話：廈門、泉州、漳州、臺灣話（常用）)
  - 白話字：kàⁿ
  - 臺羅：kànn
  - 普實台文：kvax
  - 國際音標 (廈門, 漳州, 高雄)：/kã²¹/
  - 國際音標 (泉州)：/kã⁴¹/
  - 國際音標 (臺北)：/kã¹¹/
- (泉漳話：泉州、廈門、漳州)
  - 白話字：hàu
  - 臺羅：hàu
  - 普實台文：haux
  - 國際音標 (廈門, 漳州)：/hau²¹/
  - 國際音標 (泉州)：/hau⁴¹/

註解：

kàu - 文讀；
kàⁿ - 白讀；
hàu - 白讀 (俗).

(潮州話)
- 潮州話拼音：gan³
- 模仿白話字：kàⁿ
- 國際音標 ^(幫助)：/kã²¹³/

吳語
- (太湖片：上海)
  - 吳語學堂拼音：⁵ciau; ⁵shiau; ⁵kau
  - 吳音小字典：ciau^去; shiau^去; kau^去
  - 維基詞典羅馬化 (上海話)：²jiau; ²xiau; ²kau
  - 國際音標 (上海)：/t͡ɕiɔ³⁴/, /ɕiɔ³⁴/, /kɔ³⁴/

中古漢語：kaewH

韻圖
字	酵
讀音 #	1/1
聲	見 (28)
韻	肴 (90)
調	去 (H)
開合	開
等	二
反切	古孝切
白一平方案	kaewH
擬音
鄭張尚芳	/kˠau^H/
潘悟雲	/kᵚau^H/
邵榮芬	/kau^H/
蒲立本	/kaɨw^H/
李榮	/kau^H/
王力	/kau^H/
高本漢	/kau^H/
推斷官話讀音	jiào
推斷粵語讀音	gaau³

上古
(鄭張)：/*kruːs/

鄭張系統 (2003)
字	酵
讀音 #	1/1
序號	13766
聲符	孝
韻部	幽
小分部	1
對應中古韻	敎
構擬上古音	/*kruːs/

釋義

酵

組詞

日語

漢字

酵

（常用漢字）

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讀法

組詞

朝鮮語

詞源

來自損壞或非正統讀法。原始讀法본음是교 (gyo)基於中古漢語酵 (中古 kaewH)。

歷史讀法
《訓蒙字會 / 훈몽자회》(1527) 中記載的中古朝鮮語讀音作교〯 (kyǒ) （耶魯拼音：kyǒ）。

發音

(韓國標準語/首爾) IPA^(說明): [ço(ː)]
諺文注音：[효(ː)]
- 長元音的區別只適用於詞首。大多數朝鮮語者不再區分任何位置上的元音長度。

漢字

韓語維基文庫包含此漢字的原文：

酵

酵 (音訓 삭힐 효 (sakhil hyo))

효 (hyo)的漢字^?：發酵。

組詞

발효 (醱酵, balhyo)
효모 (酵母, hyomo)
효소 (酵素, hyoso)
효소학 (酵素學, hyosohak)

來源

국제퇴계학회 대구경북지부 (國際退溪學會大邱慶北支部) (2007) 數位漢字辭典 전자사전／電子字典。 [1]

越南語

漢字

酵：儒字；讀法：diếu, giếu, dáo, giáo

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