薑

薑	U+8591, 薑中日韓統一表意文字-8591

跨語言

漢字

薑（艸部+13畫，共19畫，倉頡碼：廿一田一（TMWM），四角號碼：4410₆，部件組合：⿱艹畺）

來源

康熙字典：第1061頁第9字
大漢和辭典：第32110字
大字源：第1525頁第7字
漢語大字典：第5卷第3300頁第9字
萬國碼：U+8591

漢語

正體/繁體		薑
簡體		姜^*
異體		䕬𧅁𦷗葁

字源

古代字體（薑）
《說文解字》（漢·許慎）
小篆

同聲符字 (畺) (鄭張尚芳 (2003))

	上古漢語
畺	*kaŋ
畕	*kaŋ
礓	*kaŋ
繮	*kaŋ
韁	*kaŋ
橿	*kaŋ
薑	*kaŋ
疆	*kaŋ
壃	*kaŋ
僵	*kaŋ
彊	kaŋs, ɡaŋ, *ɡaŋʔ
麠	*kaŋ

原為䕬，形聲漢字（OC *kaŋ）：意符艸 (「草、植被」) + 聲符彊 (OC *kaŋs, *ɡaŋ, *ɡaŋʔ) 。

注意：姜 (OC *klaŋ)本身也是傳統漢字。

詞源

來自原始漢藏語 *kjaŋ (「ginger」)。對照緬甸語 ချင်း (hkyang:)。

發音

官話
(現代標準漢語)
(拼音)：jiāng (jiang¹)

(注音)：ㄐㄧㄤ

(成都話，四川話拼音)：jiang¹
粵語
(廣州–香港話，粵拼)：goeng¹

(台山話，維基詞典拼音)：giang¹ / giang^1*
贛語 (維基詞典)：jiong¹
客家語
(四縣，白話字)：kiông

(梅縣，客家話拼音)：giong¹
晉語 (維基詞典)：jion¹
閩北語 (建寧羅馬字)：gióng
閩東語 (平話字)：giŏng
閩南語
(泉漳話，白話字)：kiuⁿ / kioⁿ / kiauⁿ / kiong / kiang

(潮州話，潮州話拼音)：gion¹ / giên¹
吳語 (上海，吳語學堂拼音)：¹jian
湘語 (長沙話，維基詞典)：jian¹

官話
- (現代標準漢語)⁺
  - 拼音：jiāng
  - 注音：ㄐㄧㄤ
  - 通用拼音：jiang
  - 威妥瑪拼音：chiang¹
  - 耶魯官話拼音：jyāng
  - 國語羅馬字：jiang
  - 西里爾字母轉寫：цзян (czjan)
  - 漢語國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕi̯ɑŋ⁵⁵/
- (成都話)
  - 四川話拼音：jiang¹
  - 四川話拉丁化新文字：giang
  - 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕiaŋ⁵⁵/
粵語
- (標準粵語，廣州–香港話)
  - 粵拼：goeng¹
  - 耶魯粵拼：gēung
  - 廣州話拼音：goeng¹
  - 廣東拼音：gêng¹
  - 國際音標 ^(幫助)：/kœːŋ⁵⁵/
- (台山話，台城)
  - 維基詞典拼音：giang¹ / giang^1*
  - 國際音標 ^(幫助)：/kiaŋ³³/, /kiaŋ³³⁻³³⁵/
贛語
- (南昌話)
  - 維基詞典：jiong¹
  - 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕiɔŋ⁴²/
客家語
- (四縣話，包括苗栗和美濃)
  - 白話字：kiông
  - 客家語拼音：giong^ˊ
  - 客家話拼音：giong¹
  - 國際音標：/ki̯oŋ²⁴/
- (梅州話)
  - 客家話拼音：giong¹
  - 國際音標：/kiɔŋ⁴⁴/
晉語
- (太原話)
  - 維基詞典：jion¹
  - 國際音標 (老派)：/t͡ɕiɒ̃¹¹/
閩北語
- (建甌話)
  - 建寧羅馬字：gióng
  - 國際音標 ^(幫助)：/kiɔŋ⁵⁴/
閩東語
- (福州話)
  - 平話字：giŏng
  - 國際音標 ^(幫助)：/kyoŋ⁵⁵/
閩南語
- (泉漳話：廈門、泉州、臺北、高雄、台中、新竹、鹿港、三峽、宜蘭、金門、馬公)
  - 白話字：kiuⁿ
  - 臺羅：kiunn
  - 普實台文：kviw
  - 國際音標 (泉州, 鹿港)：/kiũ³³/
  - 國際音標 (廈門, 臺北, 高雄, 宜蘭, 金門)：/kiũ⁴⁴/
- (泉漳話：漳州、臺南)
  - 白話字：kioⁿ
  - 臺羅：kionn
  - 普實台文：kvioy
  - 國際音標 (漳州, 臺南)：/kiɔ̃⁴⁴/
- (泉漳話：檳城)
  - 白話字：kiauⁿ
  - 臺羅：kiaunn
  - 普實台文：kviaw
  - 國際音標 (檳城)：/kiãu³³/
- (泉漳話：廈門、泉州)
  - 白話字：kiong
  - 臺羅：kiong
  - 普實台文：kiofng
  - 國際音標 (廈門)：/kiɔŋ⁴⁴/
  - 國際音標 (泉州)：/kiɔŋ³³/
- (泉漳話：漳州)
  - 白話字：kiang
  - 臺羅：kiang
  - 普實台文：kiafng
  - 國際音標 (漳州)：/kiaŋ⁴⁴/
- (潮州話)
  - 潮州話拼音：gion¹ / giên¹
  - 模仿白話字：kioⁿ / kieⁿ
  - 國際音標 ^(幫助)：/kĩõ³³/, /kĩẽ³³/

註解：

gion1 - 汕頭；
giên1 - 潮州.

吳語
- (太湖片：上海)
  - 吳語學堂拼音：¹jian
  - 吳音小字典：jian^平
  - 維基詞典羅馬化 (上海話)：¹jjian
  - 國際音標 (上海)：/d͡ʑiã⁵³/
湘語
- (長沙話)
  - 維基詞典：jian¹
  - 國際音標 ^(幫助)：/t͡ɕi̯æn³³/

中古漢語：kjang

韻圖
字	薑
讀音 #	1/1
聲	見 (28)
韻	陽 (105)
調	平 (Ø)
開合	開
等	三
反切	居良切
白一平方案	kjang
擬音
鄭張尚芳	/kɨɐŋ/
潘悟雲	/kiɐŋ/
邵榮芬	/kiɑŋ/
蒲立本	/kɨaŋ/
李榮	/kiaŋ/
王力	/kĭaŋ/
高本漢	/ki̯aŋ/
推斷官話讀音	jiāng
推斷粵語讀音	goeng¹

上古
(白–沙)：/*[k]aŋ/

(鄭張)：/*kaŋ/

白一平–沙加爾系統1.1 (2014)
字	薑
讀音 #	1/1
現代北京音（拼音）	jiāng
構擬中古音	‹ kjang ›
構擬上古音	/*[k]aŋ/
英語翻譯	ginger
來自白一平–沙加爾系統的上古漢語標註筆記： * 圓括號 "()" 表示存在不確定； * 方括號 "[]" 表示身分不確定，例如 [t] 的尾音有可能是 -t 或 -p；尖角括號 "<>" 表示接中辭； * 連字號 "-" 表示語素範圍； * 句號 "." 表示音節範圍。

鄭張系統 (2003)
字	薑
讀音 #	1/1
序號	6260
聲符	畺
韻部	陽
小分部	0
對應中古韻	薑
構擬上古音	/*kaŋ/

釋義

薑

薑科薑屬，多年生草本植物。
- 蒙舍蠻以椒、薑、桂和烹而飲之。 [文言文，繁體]
  蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。 [文言文，簡體]
  出自：唐樊綽《蠻書》卷07，卷7
  Méngshè Mán yǐ jiāo, jiāng, guì hé pēng ér yǐn zhī. [漢語拼音]
  蒙舍的蠻族人用花椒、薑和桂一起煮製，作為飲料飲用。

同義詞

薑的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
書面語 (白話文)		薑
北京-東北官話	北京	薑
	臺灣	薑
	哈爾濱	薑
	新加坡	薑
冀魯官話	濟南	薑、鮮薑、黃薑
膠遼官話	煙台（牟平）	薑、生薑
中原官話	洛陽	薑
	萬榮	薑、生薑
	鄭州	薑
	西安	生薑、薑
	徐州	生薑、薑
蘭銀官話	銀川	生薑
	巴彥浩特	洋辣子
	蘭州	生薑
	烏魯木齊	生薑
西南官話	成都	生薑、薑
	武漢	生薑、薑
	貴陽	生薑
	桂林	薑
	柳州	薑
	南寧（武鳴）	薑
	河池（宜州）	薑
	羅城（東門）	薑
	大谷地（麻栗垻）	薑
	熱水塘（龍陵）	薑
	美斯樂（瀾滄）	薑
	湄賽（騰衝）	薑
江淮官話	南京	生薑、薑
	揚州	生薑
	合肥	生薑
粵語	廣州	薑、生薑
	香港	薑、生薑
	香港（新田圍頭話）	薑
	香港（錦田圍頭話）	薑
	澳門	薑
	廣州（番禺）	薑、生薑
	廣州（花都花山）	薑
	廣州（從化）	薑、生薑
	廣州（增城）	薑
	佛山	薑、生薑
	佛山（南海沙頭）	薑
	佛山（順德）	薑
	佛山（三水）	薑
	佛山（高明明城）	薑
	中山（石岐）	薑
	珠海（香洲前山）	薑
	珠海（斗門上橫水上話）	薑
	珠海（斗門）	薑
	江門（白沙）	薑
	江門（新會）	薑
	台山	薑乸、薑
	開平（赤坎）	薑乸
	恩平（牛江）	薑乸
	鶴山（雅瑤）	薑
	東莞	薑
	深圳（寶安沙井）	薑
	韶關	薑
	雲浮	薑乸
	陽江	老薑、薑、薑乸
	信宜	薑、生薑
	廉江	薑、薑乸
	桂平（金田）	薑
	桂平（江口）	薑
	桂平（麻垌）	薑
	百色	薑
	北海	薑
	北海（僑港 — 姑蘇群島）	薑
	北海（僑港 — 吉婆島）	薑
	防城港（防城）	薑
	吉隆坡（廣府）	薑
	新加坡（廣府）	薑
	胡志明市（廣府）	薑
	芒街	薑
贛語	南昌	生薑、薑
	彭澤	生薑
	黎川	薑
	萍鄉	薑
客家語	梅縣	薑嫲、薑、生薑
	大埔（西河）	薑
	惠陽	薑嫲
	東莞（清溪）	薑嫲
	深圳（沙頭角）	薑嫲
	中山（南朗合水）	薑
	五華（水寨）	薑
	五華（華城）	薑嫲
	五華（長布）	薑嫲
	五華（棉洋）	薑
	廣州（從化呂田）	薑
	揭西	薑嫲
	陸河	薑
	於都	薑
	苗栗（北四縣腔）	薑嫲
	屏東（內埔，南四縣腔）	薑嫲
	新竹縣（竹東，海陸腔）	薑嫲
	臺中（東勢，大埔腔）	薑嫲
	新竹縣（芎林，饒平腔）	薑嫲
	雲林（崙背，詔安腔）	薑嫲
	香港	薑嫲
	沙巴（龍川）	薑嫲
	吉隆坡（大埔）	薑
	士乃（惠陽）	薑
	山口洋	薑嫲
	坤甸（梅縣）	薑嫲
徽語	績溪	薑、生薑
晉語	太原	鮮薑、薑
	大同	鮮薑
	大同（雲州西冊田）	鮮薑
	忻州	鮮薑
	呼和浩特	生薑
閩北語	建甌	老薑、薑
閩東語	福州	薑母、薑
閩東語	福清	薑母
閩南語	廈門	薑
	泉州	薑
	漳州	薑
	臺北	薑
	新北（三峽）	薑
	高雄	薑
	宜蘭	薑
	彰化（鹿港）	薑
	臺中	薑
	臺南	薑
	新竹	薑
	金門	薑
	澎湖（馬公）	薑
	檳城（泉漳）	薑
	新加坡（泉漳）	薑
	馬尼拉（泉漳）	薑
	平南（平田）	薑
	桂平（小汶）	薑
	桂平（東升）	薑
	桂林（碧岩閣）	薑
	潮州	薑
	曼谷（潮汕）	薑、ขิง
	新山（潮汕）	薑
	新加坡（潮汕）	薑
	文昌	薑母
	海口	薑母
莆仙語	莆田	薑母
莆仙語	仙遊	薑母
閩中語	南平（延平王臺）	薑
南部平話	南寧（亭子）	薑
南部平話	賓陽	薑
北部平話	桂林（潛經）	薑
	桂林（臨桂六塘）	薑
	靈川（雙洲）	薑
瓦鄉話	古丈（高峰）	薑
瓦鄉話	瀘溪（李家田）	薑
吳語	上海	生薑、薑
	上海（崇明）	生薑
	蘇州	薑、生薑
	丹陽	生薑
	杭州	薑
	寧波	生薑、薑
	溫州	薑、生薑
	金華	生薑
湘語	長沙	薑、生薑
	婁底	薑
	雙峰	生薑