白菜

漢語

正體/繁體 (白菜)		白	菜
簡體 #(白菜)		白	菜

白菜 (1.1)

白菜 (1.2)

發音

• 官話

  (現代標準漢語)

  (拼音)：báicài

  (注音)：ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ

  (成都話，四川話拼音)：be² cai⁴

  (東干語，西里爾字母和維基詞典轉寫)：быйцэ (bɨjce, I-II)

• 粵語

  (廣州–香港話，粵拼)：baak⁶ coi³

  (台山話，維基詞典拼音)：bak⁵ doi¹

• 客家語 (四縣，白話字)：pha̍k-chhoi
• 晉語 (維基詞典)：bai¹ cai³
• 閩東語 (平話字)：băh-cái
• 閩南語

  (泉漳話，白話字)：pe̍h-chhài / pe̍eh-chhài

  (潮州話，潮州話拼音)：bêh⁸ cai³

• 吳語 (上海，吳語學堂拼音)：⁵baq-tshe

---

• 官話
  • (現代標準漢語)⁺
    • 拼音：báicài → báicai （輕尾聲異讀）
    • 注音：ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ → ㄅㄞˊ ˙ㄘㄞ （輕尾聲異讀）
    • 通用拼音：báicåi
    • 威妥瑪拼音：pai²-tsʻai⁵
    • 耶魯官話拼音：bái-tsai
    • 國語羅馬字：bair.tsay
    • 西里爾字母轉寫：байцай (bajcaj)
    • 漢語國際音標 ^(幫助)：/paɪ̯³⁵ t͡sʰaɪ̯⁵¹/ → /paɪ̯³⁵ t͡sʰaɪ̯³/
  • (成都話)
    • 四川話拼音：be² cai⁴
    • 四川話拉丁化新文字：becai
    • 國際音標 ^(幫助)：/pɛ²¹ t͡sʰai²¹³/
  • (東干語)
    • 西里爾字母，維基詞典：быйцэ (bɨjce, I-II)
    • 國際音標 ^(幫助)：/pei²⁴ t͡sʰɛ⁵¹/

    (注意：東干語發音目前仍處於實驗階段，可能會不準確。)

• 粵語
  • (標準粵語，廣州–香港話)⁺
    • 粵拼：baak⁶ coi³
    • 耶魯粵拼：baahk choi
    • 廣州話拼音：baak⁹ tsoi³
    • 廣東拼音：bag⁶ coi³
    • 國際音標 ^(幫助)：/paːk̚² t͡sʰɔːi̯³³/
  • (台山話，台城)
    • 維基詞典拼音：bak⁵ doi¹
    • 國際音標 ^(幫助)：/pak̚³² tᵘɔi³³/
• 客家語
  • (四縣話，包括苗栗和美濃)
    • 白話字：pha̍k-chhoi
    • 客家語拼音：pag coi
    • 客家話拼音：pag⁶ coi⁴
    • 國際音標：/pʰak̚⁵ t͡sʰoi̯⁵⁵/
• 晉語
  • (太原話)
    • 維基詞典：bai¹ cai³
    • 國際音標 (老派)：/pai¹¹ t͡sʰai⁴⁵/
• 閩東語
  • (福州話)
    • 平話字：băh-cái
    • 國際音標 ^(幫助)：/paʔ⁵⁻²¹ ^(t͡s-)ʒɑi²¹³/
• 閩南語
  • (泉漳話：廈門、泉州、臺灣話（常用）)
    • 白話字：pe̍h-chhài
    • 臺羅：pe̍h-tshài
    • 普實台文：peqzhaix
    • 國際音標 (廈門, 高雄)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡sʰai²¹/
    • 國際音標 (泉州)：/pe(ʔ)²⁴⁻² t͡sʰai⁴¹/
    • 國際音標 (臺北)：/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡sʰai¹¹/
  • (泉漳話：漳州)
    • 白話字：pe̍eh-chhài
    • 臺羅：pe̍eh-tshài
    • 國際音標 (漳州)：/pɛ(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡sʰai²¹/
  • (潮州話)
    • 潮州話拼音：bêh⁸ cai³
    • 模仿白話字：pe̍h tshài
    • 國際音標 ^(幫助)：/peʔ⁴⁻² t͡sʰai²¹³/
• 吳語
  • (太湖片：上海)
    • 吳語學堂拼音：⁵baq-tshe
    • 吳音小字典：bah^去 tshe
    • 維基詞典羅馬化 (上海話)：²baq-tshe
    • 國際音標 (上海)：/baʔ³³ t͡sʰe⁴⁴/

名詞

白菜

1. 蕓薹（Brassica rapa）的變種，包括：
   1. 大白菜 （Brassica rapa subsp. pekinensis）

      • 他說：「哪兒也比不了北京。北京的熬白菜也比別處好吃，——五味神在北京。」 [現代標準漢語，繁體]
        他说：「哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。」 [現代標準漢語，簡體]

        出自：1993, 汪曾祺 (Wang Zengqi), 胡同文化

        Tā shuō: “Nǎr yě bǐ bùliǎo Běijīng. Běijīng de āo báicài yě bǐ biéchù hǎochī, — Wǔwèishén zài Běijīng.” [漢語拼音]

        He said, “No place [else] can match Beijing. Even Beijing’s boiled napa cabbage tastes better than [it does] elsewhere – Wuweishen is at Beijing.”

   2. 小白菜 （Brassica rapa subsp. chinensis）

      • 有了你開心D，乜都稱心滿意，鹹魚白菜也好好味。 [粵語，繁體]
        有了你开心D，乜都称心满意，咸鱼白菜也好好味。 [粵語，簡體]

        出自：1980, 林子祥 (George Lam), 分分鐘需要你／分分钟需要你

        jau⁵ liu⁵ nei⁵ hoi¹ sam¹ di¹, mat¹ dou¹ cing³ sam¹ mun⁵ ji³, haam⁴ jyu^4-2 baak⁶ coi³ jaa⁵ hou² hou² mei⁶. [粵拼]

        With you I'm happier, everything's going as I wish, even salted fish and bok choy make a delicious meal.

使用說明

各地區對白菜的用法不同，通常指的都是那些品種。

同義詞

大白菜的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
文言文		菘菜
書面語 (白話文)		大白菜、白菜
東北官話	北京	大白菜、白菜
	臺灣	大白菜、白菜
	承德	白菜
	赤峰	白菜
	呼倫貝爾（海拉爾）	白菜
	黑河	白菜
	齊齊哈爾	白菜
	哈爾濱	大白菜、白菜
	佳木斯	白菜
	白城	白菜
	長春	白菜
	通化	白菜
	瀋陽	白菜
	錦州	白菜
冀魯官話	唐山	白菜
	滄州	白菜
	保定	白菜
	石家莊	白菜
	濟南	大白菜、白菜
膠遼官話	大連	白菜
	丹東	白菜
	煙台	大白菜、白菜
	煙台（牟平）	大白菜
	青島	大白菜
	諸城	白菜
中原官話	洛陽	白菜、大白菜
	靈寶	白菜
	濟寧	大白菜、白菜
	萬榮	白菜
	臨汾	白菜
	商丘	白菜
	原陽	白菜
	鄭州	白菜
	信陽	白菜
	白河	白菜
	西安	白菜
	寶雞	白菜
	天水	白菜
	西寧	白菜
	徐州	大白菜、白菜
	阜陽	白菜
蘭銀官話	銀川	白菜
	蘭州	白菜
	敦煌	白菜
	哈密	白菜
	烏魯木齊	白菜、大白菜
西南官話	成都	白菜
	南充	白菜
	達州	白菜
	漢源	捲心白
	西昌	白菜
	自貢	大白菜、白菜
	重慶	白菜
	武漢	黃芽白、白菜
	宜昌	白菜
	襄陽	白菜
	天門	白菜
	貴陽	白菜
	遵義	白菜
	畢節	白菜
	黎平	白菜
	昭通	白菜
	大理	白菜
	昆明	白菜
	蒙自	白菜
	桂林	白菜
	桂林（臨桂）	京白菜
	柳州	白菜、大白菜
	柳州（雒容）	包頭白
	南寧（武鳴）	大白菜、京白菜
	吉首	白菜
	常德	白菜
	漢中	白菜
江淮官話	南京	黃芽菜、大白菜、白菜 in names of dishes
	揚州	黃芽菜、白菜
	連雲港	大白菜、白菜
	漣水	黃芽菜
	南通	白菜
	安慶	白菜
	蕪湖	白菜
	合肥	白菜
	紅安	白菜
粵語	廣州	黃芽白、紹菜
	香港	黃芽白、紹菜
	香港（錦田圍頭話）	黃芽白、紹菜
	澳門	黃芽白
	廣州（番禺）	紹菜
	廣州（花都花山）	紹菜
	廣州（從化）	黃芽白
	廣州（增城）	紹菜
	佛山	黃芽白、紹菜
	佛山（南海沙頭）	紹菜
	佛山（順德）	黃芽白
	佛山（三水）	黃芽白
	佛山（高明明城）	大白菜
	中山（石岐）	黃芽白、紹菜
	珠海（香洲前山）	紹菜
	珠海（斗門上橫水上話）	紹菜
	珠海（斗門）	紹菜
	江門（白沙）	黃芽白
	江門（新會）	黃芽白
	台山	龍芽白、紹菜
	開平（赤坎）	龍芽白、紹菜
	恩平（牛江）	龍芽白
	鶴山（雅瑤）	黃芽白、紹菜
	東莞	黃芽白
	深圳（寶安沙井）	黃芽白
	清遠	黃芽白、紹菜
	佛岡	黃芽白
	英德（浛洸）	紹菜
	陽山	黃芽白
	連山（布田）	黃芽白
	連州（清水四會話）	白菜
	韶關	黃芽白
	韶關（曲江）	黃芽白
	仁化	黃芽白
	樂昌	黃芽白
	肇慶（高要）	黃芽白
	四會	黃牛白
	廣寧	黃牛白
	德慶	大白菜
	懷集	黃芽白、紹菜、火筒菜
	封開（南豐）	包心白
	雲浮	黃芽白、紹菜
	新興	黃芽白
	羅定	龍芽白
	鬱南（平台）	黃芽白
	陽江	紹菜
	信宜	黃芽白
	廉江	黃芽白
	南寧	京白菜、黃芽白
	南寧（疍家話）	黃芽白
	梧州	京白菜、黃芽白
	玉林	大白菜、竹筒白
	合浦（廉州）	黃芽白、火筒菜
	合浦（沙田）	白菜、黃芽白
	桂平	京白菜
	蒙山（西河）	白菜
	貴港（南江）	黃芽白
	北流（塘寮）	包頭白
	百色	大頭白
	博白	京白菜
	靈山	黃芽白
	浦北	白菜
	欽州	黃芽白
	北海	白菜
北海（南康）	火筒菜
北海（營盤）	黃芽白
北海（僑港 — 姑蘇群島）	黃芽白
北海（僑港 — 吉婆島）	大白菜、涼芽白
寧明	京白菜
橫州	京白菜
賀州（八步鋪門）	白菜
防城港（防城）	黃芽白
吉隆坡（廣府）	包菜
胡志明市（廣府）	黃芽白、紹菜
芒街	大白菜
贛語	黎川	黃芽白
	萍鄉	黃芽白
客家語	梅縣	黃芽白
	惠東（平山本地話）	黃芽白
	東莞（清溪）	黃芽白
	龍門（平陵本地話）	黃芽白
	龍門（路溪本地話）	黃芽白
	博羅（本地話）	黃芽白
	深圳（沙頭角）	黃芽白
	增城（正果）	黃芽白
	中山（五桂山）	紹菜、黃芽白
	中山（南朗合水）	紹菜、黃芽白
	五華（水寨）	包心白
	五華（華城）	黃芽白、包心白
	五華（長布）	包心白
	河源（本地話）	黃芽白、芽白
	龍川（佗城本地話）	黃芽白
	龍川（四都本地話）	黃芽白
	和平（林寨本地話）	黃芽白
	連平（忠信本地話）	黃芽白
	連平（隆街本地話）	黃芽白
	新豐（馬頭本地話）	黃芽白
	新豐（大席本地話）	黃芽白
	廣州（從化呂田）	紹菜
	長汀	大白菜
	龍巖（永定）	大白菜
	龍巖（永定下洋）	黃嫲白
	龍巖（永定高陂）	大白菜
	龍巖（永定湖坑）	白菜包
	武平（中山）	包心白菜
	連城（培田）	大白菜
	連城（莒溪）	大白菜
	連城（中堡）	山東白
	連城（賴源）	大白菜
	苗栗（北四縣腔）	包心白
	屏東（內埔，南四縣腔）	包心白
	新竹縣（竹東，海陸腔）	包心白
	臺中（東勢，大埔腔）	包心白
	新竹縣（芎林，饒平腔）	包心白
	雲林（崙背，詔安腔）	包心白
	北流（塘岸）	京白菜
	馬山（片聯）	京白菜
	士乃（惠陽）	包菜
	曼谷（梅縣）	白菜
	曼谷（豐順）	大白菜
徽語	歙縣	白菜
晉語	太原	白菜、包頭白、大白菜
	平遙	白菜
	陽原	白菜
	大同	白菜
	忻州	白菜
	呂梁（離石）	白菜
	長治	白菜
	臨河	白菜
	集寧	白菜
	呼和浩特	白菜
	二連浩特	白菜
	平山	白菜
	張家口	白菜
	邯鄲	白菜、黃菜
	林州	桶哦菜
	綏德	白菜
閩東語	福州	白菜、山東白
閩南語	廈門	大白菜、白菜
	新北（淡水）	白菜、山東白菜
	新北（平溪）	白菜、山東白、捲心白
	高雄（小港大林蒲）	白菜、山東白仔
	宜蘭（頭城）	白菜、東白仔、包心白仔、捲心白仔
	臺南（安平）	白菜、山東白、包心白
	澎湖（西嶼）	白菜、山東白
	新加坡（泉漳）	王白菜、王白、白菜
	馬尼拉（泉漳）	白菜
	平南（上渡）	大白菜
	潮州	白菜
	汕頭	白菜
	揭陽	白菜
	新山（潮汕）	白菜
	坤甸（潮汕）	白菜
	雷州	芽白菜
	海口	白菜
中山閩語	中山（沙溪隆都）	紹菜
	中山（三鄉）	天津菜
南部平話	南寧（亭子）	白菜、大白菜、京白菜
	南寧（沙井）	京白菜
	賓陽（新橋）	京白菜
北部平話	桂林（朝陽）	黃芽白
	桂林（竹園）	黃芽白
	靈川（潭下）	黃芽菜
吳語	上海	大白菜、白菜
	上海（崇明）	黃芽菜、黃秸菜
	蘇州	白菜、膠菜
	丹陽	白菜、黃芽菜
	寧波	膠菜
	溫州	白菜、黃葉菜、山東菜、筒菜
	金華	白菜、膠菜、黃芽菜
湘語	長沙	黃芽白、芽白
	婁底	黃牛白、高腳白
	全州	白菜
	灌陽（文市）	黃芽白

小白菜的各地方言用詞[地圖]

語言	地區	詞 edit
書面語 (白話文)		小白菜
東北官話	北京	小白菜兒
	哈爾濱	小白菜兒
膠遼官話	煙台（牟平）	小白菜兒
中原官話	洛陽	小白菜兒
	西安	小白菜
	西寧	小白菜
	徐州	小白菜、青菜
蘭銀官話	銀川	小白菜
	烏魯木齊	小白菜
西南官話	成都	白菜秧兒、小白菜
	武漢	白菜
	桂林	小白菜
	柳州	小白菜
江淮官話	南京	青菜
粵語	廣州	白菜
	香港	白菜
	台山	白菜
	東莞	白菜
贛語	萍鄉	白菜
客家語	梅縣	白菜
	苗栗（北四縣腔）	白菜
	屏東（內埔，南四縣腔）	白菜
	新竹縣（竹東，海陸腔）	白菜
	臺中（東勢，大埔腔）	白菜
	新竹縣（芎林，饒平腔）	白菜
	雲林（崙背，詔安腔）	白菜
	陸川（大橋）	小白菜
晉語	忻州	小白菜
閩北語	建甌	白菜仔
閩東語	福州	白菜囝
	福清	白菜囝
閩南語	海口	青菜
北部平話	桂林（大河）	小白菜
吳語	上海（崇明）	小青菜
	丹陽	青菜

衍生詞

• 上海白菜
• 圓白菜／圆白菜
• 大白菜
• 小白菜
• 洋白菜
• 海白菜
• 白菜價／白菜价
• 青江白菜

 

派生詞

漢字詞（白菜）：

• → 日語: 白菜(ハクサイ) (hakusai, “大白菜”)

早期官話 白菜 (EM *pajᴸᴸtsʰajᴰ)：

• → 中古朝鮮語: ᄇᆡ〯ᄎᆡ〮 (pǒychóy)
  • 朝鮮語: 배추 (baechu)

其他：

• → 宿霧語: petsay, pechay
• → 英語: bok choy, pak choi, bokchoi, bok choi, baicai, petsai
  • → 俄語: бокчо́й (bokčój)
• → 意大利語: pe-tsai
• → 日語: 白(パク)菜(チョイ) (pakuchoi, “小白菜”)
• → 蒙古語: байцаа (bajcaa, “高麗菜”)
• → 俄語: петса́й (petsáj)
• → 他加祿語: petsay, pechay
• → 藏語: པད་ཚལ (pad tshal)
• → 西班牙語: pac-choy

參見

• 青江菜
• (粵語) 黃芽白／黄芽白 (huángyábái)

日語

詞源1

詞中漢字
白	菜
はく 一年級	さい 四年級
音讀

來自漢語 白菜。

發音

• (東京) はくさ​い [hàkúsáꜜì] (中高型 – [3])
• (東京) はくさい [hàkúsáí] (平板型 – [0])
• 國際音標^(幫助)：[ha̠kɯ̟̊ᵝsa̠i]

名詞

白(はく)菜(さい) 或 白菜(ハクサイ) • (hakusai) 

1. 大白菜

詞源2

詞中漢字
白	菜
ぱく 一年級	ちょい 四年級
不規則

源自粵語 白菜 (baak6 coi3)。

發音

• (東京) パクチョイ [pàkúchóí] (平板型 – [0])
• 國際音標^(幫助)：[pa̠kɯ̟̊ᵝt͡ɕo̞i]

名詞

白菜(パクチョイ) • (pakuchoi) 

1. 青梗菜 (“小白菜”)之同義詞

朝鮮語

此字詞中的漢字
白	菜

名詞

白菜 (baekchae) (韓文 백채)

1. 백채 (baekchae)的漢字^?：大白菜。