白菜

汉语

正体/繁体 (白菜)		白	菜
简体 #(白菜)		白	菜

白菜 (1.1)

白菜 (1.2)

发音

• 官话

  (现代标准汉语)

  (拼音)：báicài

  (注音)：ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ

  (成都话，四川话拼音)：be² cai⁴

  (东干语，西里尔字母和维基词典转写)：быйцэ (bɨjce, I-II)

• 粤语

  (广州–香港话，粤拼)：baak⁶ coi³

  (台山话，维基词典拼音)：bak⁵ doi¹

• 客家语 (四县，白话字)：pha̍k-chhoi
• 晋语 (维基词典)：bai¹ cai³
• 闽东语 (平话字)：băh-cái
• 闽南语

  (泉漳话，白话字)：pe̍h-chhài / pe̍eh-chhài

  (潮州话，潮州话拼音)：bêh⁸ cai³

• 吴语 (上海，吴语学堂拼音)：⁵baq-tshe

---

• 官话
  • (现代标准汉语)⁺
    • 拼音：báicài → báicai （轻尾声异读）
    • 注音：ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ → ㄅㄞˊ ˙ㄘㄞ （轻尾声异读）
    • 通用拼音：báicåi
    • 威妥玛拼音：pai²-tsʻai⁵
    • 耶鲁官话拼音：bái-tsai
    • 国语罗马字：bair.tsay
    • 西里尔字母转写：байцай (bajcaj)
    • 汉语国际音标 ^(帮助)：/paɪ̯³⁵ t͡sʰaɪ̯⁵¹/ → /paɪ̯³⁵ t͡sʰaɪ̯³/
  • (成都话)
    • 四川话拼音：be² cai⁴
    • 四川话拉丁化新文字：becai
    • 国际音标 ^(帮助)：/pɛ²¹ t͡sʰai²¹³/
  • (东干语)
    • 西里尔字母，维基词典：быйцэ (bɨjce, I-II)
    • 国际音标 ^(帮助)：/pei²⁴ t͡sʰɛ⁵¹/

    (注意：东干语发音目前仍处于实验阶段，可能会不准确。)

• 粤语
  • (标准粤语，广州–香港话)⁺
    • 粤拼：baak⁶ coi³
    • 耶鲁粤拼：baahk choi
    • 广州话拼音：baak⁹ tsoi³
    • 广东拼音：bag⁶ coi³
    • 国际音标 ^(帮助)：/paːk̚² t͡sʰɔːi̯³³/
  • (台山话，台城)
    • 维基词典拼音：bak⁵ doi¹
    • 国际音标 ^(帮助)：/pak̚³² tᵘɔi³³/
• 客家语
  • (四县话，包括苗栗和美浓)
    • 白话字：pha̍k-chhoi
    • 客家语拼音：pag coi
    • 客家话拼音：pag⁶ coi⁴
    • 国际音标：/pʰak̚⁵ t͡sʰoi̯⁵⁵/
• 晋语
  • (太原话)
    • 维基词典：bai¹ cai³
    • 国际音标 (老派)：/pai¹¹ t͡sʰai⁴⁵/
• 闽东语
  • (福州话)
    • 平话字：băh-cái
    • 国际音标 ^(帮助)：/paʔ⁵⁻²¹ ^(t͡s-)ʒɑi²¹³/
• 闽南语
  • (泉漳话：厦门、泉州、台湾话（常用）)
    • 白话字：pe̍h-chhài
    • 台罗：pe̍h-tshài
    • 普实台文：peqzhaix
    • 国际音标 (厦门, 高雄)：/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡sʰai²¹/
    • 国际音标 (泉州)：/pe(ʔ)²⁴⁻² t͡sʰai⁴¹/
    • 国际音标 (台北)：/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡sʰai¹¹/
  • (泉漳话：漳州)
    • 白话字：pe̍eh-chhài
    • 台罗：pe̍eh-tshài
    • 国际音标 (漳州)：/pɛ(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡sʰai²¹/
  • (潮州话)
    • 潮州话拼音：bêh⁸ cai³
    • 模仿白话字：pe̍h tshài
    • 国际音标 ^(帮助)：/peʔ⁴⁻² t͡sʰai²¹³/
• 吴语
  • (太湖片：上海)
    • 吴语学堂拼音：⁵baq-tshe
    • 吴音小字典：bah^去 tshe
    • 维基词典罗马化 (上海话)：²baq-tshe
    • 国际音标 (上海)：/baʔ³³ t͡sʰe⁴⁴/

名词

白菜

1. 芸薹（Brassica rapa）的变种，包括：
   1. 大白菜 （Brassica rapa subsp. pekinensis）

      • 他說：「哪兒也比不了北京。北京的熬白菜也比別處好吃，——五味神在北京。」 [现代标准汉语，繁体]
        他说：「哪儿也比不了北京。北京的熬白菜也比别处好吃，——五味神在北京。」 [现代标准汉语，简体]

        出自：1993, 汪曾祺 (Wang Zengqi), 胡同文化

        Tā shuō: “Nǎr yě bǐ bùliǎo Běijīng. Běijīng de āo báicài yě bǐ biéchù hǎochī, — Wǔwèishén zài Běijīng.” [汉语拼音]

        He said, “No place [else] can match Beijing. Even Beijing’s boiled napa cabbage tastes better than [it does] elsewhere – Wuweishen is at Beijing.”

   2. 小白菜 （Brassica rapa subsp. chinensis）

      • 有了你開心D，乜都稱心滿意，鹹魚白菜也好好味。 [粤语，繁体]
        有了你开心D，乜都称心满意，咸鱼白菜也好好味。 [粤语，简体]

        出自：1980, 林子祥 (George Lam), 分分鐘需要你／分分钟需要你

        jau⁵ liu⁵ nei⁵ hoi¹ sam¹ di¹, mat¹ dou¹ cing³ sam¹ mun⁵ ji³, haam⁴ jyu^4-2 baak⁶ coi³ jaa⁵ hou² hou² mei⁶. [粤拼]

        With you I'm happier, everything's going as I wish, even salted fish and bok choy make a delicious meal.

使用说明

各地区对白菜的用法不同，通常指的都是那些品种。

同义词

大白菜的各地方言用词[地图]

语言	地区	词 edit
文言文		菘菜
书面语 (白话文)		大白菜、白菜
北京-东北官话	北京	大白菜、白菜
	台湾	大白菜、白菜
	承德	白菜
	赤峰	白菜
	呼伦贝尔（海拉尔）	白菜
	黑河	白菜
	齐齐哈尔	白菜
	哈尔滨	大白菜、白菜
	佳木斯	白菜
	白城	白菜
	长春	白菜
	通化	白菜
	沈阳	白菜
	锦州	白菜
冀鲁官话	唐山	白菜
	沧州	白菜
	保定	白菜
	石家庄	白菜
	济南	大白菜、白菜
胶辽官话	大连	白菜
	丹东	白菜
	烟台	大白菜、白菜
	烟台（牟平）	大白菜
	青岛	大白菜
	诸城	白菜
中原官话	洛阳	白菜、大白菜
	灵宝	白菜
	济宁	大白菜、白菜
	万荣	白菜
	临汾	白菜
	商丘	白菜
	原阳	白菜
	郑州	白菜
	信阳	白菜
	白河	白菜
	西安	白菜
	宝鸡	白菜
	天水	白菜
	西宁	白菜
	徐州	大白菜、白菜
	阜阳	白菜
兰银官话	银川	白菜
	兰州	白菜
	敦煌	白菜
	哈密	白菜
	乌鲁木齐	白菜、大白菜
西南官话	成都	白菜
	南充	白菜
	达州	白菜
	汉源	捲心白
	西昌	白菜
	自贡	大白菜、白菜
	重庆	白菜
	武汉	黃芽白、白菜
	宜昌	白菜
	襄阳	白菜
	天门	白菜
	贵阳	白菜
	遵义	白菜
	毕节	白菜
	黎平	白菜
	昭通	白菜
	大理	白菜
	昆明	白菜
	蒙自	白菜
	桂林	白菜
	桂林（临桂）	京白菜
	柳州	白菜、大白菜
	柳州（雒容）	包頭白
	南宁（武鸣）	大白菜、京白菜
	吉首	白菜
	常德	白菜
	汉中	白菜
江淮官话	南京	黃芽菜、大白菜、白菜 in names of dishes
	扬州	黃芽菜、白菜
	连云港	大白菜、白菜
	涟水	黃芽菜
	南通	白菜
	安庆	白菜
	芜湖	白菜
	合肥	白菜
	红安	白菜
粤语	广州	黃芽白、紹菜
	香港	黃芽白、紹菜
	香港（锦田围头话）	黃芽白、紹菜
	澳门	黃芽白
	广州（番禺）	紹菜
	广州（花都花山）	紹菜
	广州（从化）	黃芽白
	广州（增城）	紹菜
	佛山	黃芽白、紹菜
	佛山（南海沙头）	紹菜
	佛山（顺德）	黃芽白
	佛山（三水）	黃芽白
	佛山（高明明城）	大白菜
	中山（石岐）	黃芽白、紹菜
	珠海（香洲前山）	紹菜
	珠海（斗门上横水上话）	紹菜
	珠海（斗门）	紹菜
	江门（白沙）	黃芽白
	江门（新会）	黃芽白
	台山	龍芽白、紹菜
	开平（赤坎）	龍芽白、紹菜
	恩平（牛江）	龍芽白
	鹤山（雅瑶）	黃芽白、紹菜
	东莞	黃芽白
	深圳（宝安沙井）	黃芽白
	清远	黃芽白、紹菜
	佛冈	黃芽白
	英德（浛洸）	紹菜
	阳山	黃芽白
	连山（布田）	黃芽白
	连州（清水四会话）	白菜
	韶关	黃芽白
	韶关（曲江）	黃芽白
	仁化	黃芽白
	乐昌	黃芽白
	肇庆（高要）	黃芽白
	四会	黃牛白
	广宁	黃牛白
	德庆	大白菜
	怀集	黃芽白、紹菜、火筒菜
	封开（南丰）	包心白
	云浮	黃芽白、紹菜
	新兴	黃芽白
	罗定	龍芽白
	郁南（平台）	黃芽白
	阳江	紹菜
	信宜	黃芽白
	廉江	黃芽白
	南宁	京白菜、黃芽白
	南宁（疍家话）	黃芽白
	梧州	京白菜、黃芽白
	玉林	大白菜、竹筒白
	合浦（廉州）	黃芽白、火筒菜
	合浦（沙田）	白菜、黃芽白
	桂平	京白菜
	蒙山（西河）	白菜
	贵港（南江）	黃芽白
	北流（塘寮）	包頭白
	百色	大頭白
	博白	京白菜
	灵山	黃芽白
	浦北	白菜
	钦州	黃芽白
	北海	白菜
北海（南康）	火筒菜
北海（营盘）	黃芽白
北海（侨港 — 姑苏群岛）	黃芽白
北海（侨港 — 吉婆岛）	大白菜、涼芽白
宁明	京白菜
横州	京白菜
贺州（八步铺门）	白菜
防城港（防城）	黃芽白
吉隆坡（广府）	包菜
胡志明市（广府）	黃芽白、紹菜
芒街	大白菜
赣语	黎川	黃芽白
	萍乡	黃芽白
客家语	梅县	黃芽白
	惠东（平山本地话）	黃芽白
	东莞（清溪）	黃芽白
	龙门（平陵本地话）	黃芽白
	龙门（路溪本地话）	黃芽白
	博罗（本地话）	黃芽白
	深圳（沙头角）	黃芽白
	增城（正果）	黃芽白
	中山（五桂山）	紹菜、黃芽白
	中山（南朗合水）	紹菜、黃芽白
	五华（水寨）	包心白
	五华（华城）	黃芽白、包心白
	五华（长布）	包心白
	河源（本地话）	黃芽白、芽白
	龙川（佗城本地话）	黃芽白
	龙川（四都本地话）	黃芽白
	和平（林寨本地话）	黃芽白
	连平（忠信本地话）	黃芽白
	连平（隆街本地话）	黃芽白
	新丰（马头本地话）	黃芽白
	新丰（大席本地话）	黃芽白
	广州（从化吕田）	紹菜
	长汀	大白菜
	龙岩（永定）	大白菜
	龙岩（永定下洋）	黃嫲白
	龙岩（永定高陂）	大白菜
	龙岩（永定湖坑）	白菜包
	武平（中山）	包心白菜
	连城（培田）	大白菜
	连城（莒溪）	大白菜
	连城（中堡）	山東白
	连城（赖源）	大白菜
	苗栗（北四县腔）	包心白
	屏东（内埔，南四县腔）	包心白
	新竹县（竹东，海陆腔）	包心白
	台中（东势，大埔腔）	包心白
	新竹县（芎林，饶平腔）	包心白
	云林（仑背，诏安腔）	包心白
	北流（塘岸）	京白菜
	马山（片联）	京白菜
	士乃（惠阳）	包菜
	曼谷（梅县）	白菜
	曼谷（丰顺）	大白菜
徽语	歙县	白菜
晋语	太原	白菜、包頭白、大白菜
	平遥	白菜
	阳原	白菜
	大同	白菜
	忻州	白菜
	吕梁（离石）	白菜
	长治	白菜
	临河	白菜
	集宁	白菜
	呼和浩特	白菜
	二连浩特	白菜
	平山	白菜
	张家口	白菜
	邯郸	白菜、黃菜
	林州	桶哦菜
	绥德	白菜
闽东语	福州	白菜、山東白
闽南语	厦门	大白菜、白菜
	新北（淡水）	白菜、山東白菜
	新北（平溪）	白菜、山東白、捲心白
	高雄（小港大林蒲）	白菜、山東白仔
	宜兰（头城）	白菜、東白仔、包心白仔、捲心白仔
	台南（安平）	白菜、山東白、包心白
	澎湖（西屿）	白菜、山東白
	新加坡（泉漳）	王白菜、王白、白菜
	马尼拉（泉漳）	白菜
	平南（上渡）	大白菜
	潮州	白菜
	汕头	白菜
	揭阳	白菜
	新山（潮汕）	白菜
	坤甸（潮汕）	白菜
	雷州	芽白菜
	海口	白菜
中山闽语	中山（沙溪隆都）	紹菜
	中山（三乡）	天津菜
南部平话	南宁（亭子）	白菜、大白菜、京白菜
	南宁（沙井）	京白菜
	宾阳（新桥）	京白菜
北部平话	桂林（朝阳）	黃芽白
	桂林（竹园）	黃芽白
	灵川（潭下）	黃芽菜
吴语	上海	大白菜、白菜
	上海（崇明）	黃芽菜、黃秸菜
	苏州	白菜、膠菜
	丹阳	白菜、黃芽菜
	宁波	膠菜
	温州	白菜、黃葉菜、山東菜、筒菜
	金华	白菜、膠菜、黃芽菜
湘语	长沙	黃芽白、芽白
	娄底	黃牛白、高腳白
	全州	白菜
	灌阳（文市）	黃芽白

小白菜的各地方言用词[地图]

语言	地区	词 edit
书面语 (白话文)		小白菜
北京-东北官话	北京	小白菜兒
	哈尔滨	小白菜兒
胶辽官话	烟台（牟平）	小白菜兒
中原官话	洛阳	小白菜兒
	西安	小白菜
	西宁	小白菜
	徐州	小白菜、青菜
兰银官话	银川	小白菜
	乌鲁木齐	小白菜
西南官话	成都	白菜秧兒、小白菜
	武汉	白菜
	桂林	小白菜
	柳州	小白菜
江淮官话	南京	青菜
粤语	广州	白菜
	香港	白菜
	台山	白菜
	东莞	白菜
赣语	萍乡	白菜
客家语	梅县	白菜
	苗栗（北四县腔）	白菜
	屏东（内埔，南四县腔）	白菜
	新竹县（竹东，海陆腔）	白菜
	台中（东势，大埔腔）	白菜
	新竹县（芎林，饶平腔）	白菜
	云林（仑背，诏安腔）	白菜
	陆川（大桥）	小白菜
晋语	忻州	小白菜
闽北语	建瓯	白菜仔
闽东语	福州	白菜囝
	福清	白菜囝
闽南语	海口	青菜
北部平话	桂林（大河）	小白菜
吴语	上海（崇明）	小青菜
	丹阳	青菜

衍生词

• 上海白菜
• 圓白菜／圆白菜
• 大白菜
• 小白菜
• 洋白菜
• 海白菜
• 白菜價／白菜价
• 青江白菜

 

派生词

汉字词（白菜）：

• → 日语: 白菜(ハクサイ) (hakusai, “大白菜”)

早期官话 白菜 (EM *pajᴸᴸtsʰajᴰ)：

• → 中古朝鲜语: ᄇᆡ〯ᄎᆡ〮 (pǒychóy)
  • 朝鲜语: 배추 (baechu)

其他：

• → 宿雾语: petsay, pechay
• → 英语: bok choy, pak choi, bokchoi, bok choi, baicai, petsai
  • → 俄语: бокчо́й (bokčój)
• → 意大利语: pe-tsai
• → 日语: 白(パク)菜(チョイ) (pakuchoi, “小白菜”)
• → 蒙古语: байцаа (bajcaa, “高丽菜”)
• → 俄语: петса́й (petsáj)
• → 他加禄语: petsay, pechay
• → 藏语: པད་ཚལ (pad tshal)
• → 西班牙语: pac-choy

参见

• 青江菜
• (粤语) 黃芽白／黄芽白 (huángyábái)

日语

词源1

词中汉字
白	菜
はく 一年级	さい 四年级
音读

来自汉语 白菜。

发音

• (东京) はくさ​い [hàkúsáꜜì] (中高型 – [3])
• (东京) はくさい [hàkúsáí] (平板型 – [0])
• 国际音标^(帮助): [ha̠kɯ̟̊ᵝsa̠i]

名词

白(はく)菜(さい) 或 白菜(ハクサイ) • (hakusai) 

1. 大白菜

词源2

词中汉字
白	菜
ぱく 一年级	ちょい 四年级
不规则

源自粤语 白菜 (baak6 coi3)。

发音

• (东京) パクチョイ [pàkúchóí] (平板型 – [0])
• 国际音标^(帮助): [pa̠kɯ̟̊ᵝt͡ɕo̞i]

名词

白菜(パクチョイ) • (pakuchoi) 

1. 青梗菜 (“小白菜”)之同义词

朝鲜语

此字词中的汉字
白	菜

名词

白菜 (baekchae) (韩文 백채)

1. 백채 (baekchae)的汉字^?：大白菜。